广东酸甜辣萝卜的正宗做法如下：

准备食材

白萝卜 1根

小米辣 4-5个（可根据口味调整）

花椒粒 适量

生抽 5勺

白糖 5勺

白醋 7-8勺

八角 2个

盐 适量

腌制萝卜

白萝卜洗净切片，用盐搅拌均匀腌制一小时，倒出腌萝卜的水。

调制腌料

在腌萝卜的水中加入白糖，搅拌均匀。

放入小米辣。

倒入生抽和白醋。

加入八角和花椒粒，搅拌均匀。

冷藏入味

将调好的腌料倒入冰箱冷藏室，两天后即可食用。在放置过程中，可拿出进行再次翻拌，以便更好地入味。

小贴士：

小米辣特别辣，不爱吃辣的人可选择少放或不放小米辣，改换红辣椒。

生抽是为了调色，有些人还会放少许老抽，这个根据个人的喜好而定。

若是感觉辣可以再多放点糖，以便中和辣味，醋的量也是根据个人口味而调制，喜欢酸的朋友可以多放点醋。

希望这个做法能帮助你制作出正宗的广东酸甜辣萝卜。