玫瑰千条鱼是一道 色香味俱佳的传统名菜，其历史可以追溯到清朝光绪年间。相传，名厨用碧绿的菜心作为底菜，将炒制好的鱼籽倒上，并撒上剁碎的玫瑰花，最终制成了一道新颖的菜肴。名厨回答说这是“玫瑰千条鱼”，从此，这道菜因其独特的制作方式和美好的寓意，成为了商家宴请、互祝“一本万利”的主打菜，并流传至今。

玫瑰千条鱼的主要食材包括碧绿的菜心、鱼籽和玫瑰花。制作时，先将急冻鱼柳用清水泡浸后吸干水分，然后炒制鱼籽，最后将剁碎的玫瑰花撒在鱼籽上，使菜肴呈现出诱人的色泽和香味。

这道菜不仅展示了中国厨师的机智和创造力，也反映了中国菜肴深厚的文化底蕴和对食材的极致利用。