兔子枣花馍的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一

材料和步骤

材料：面粉、酵母、枣。

步骤：

和面，发酵。

发酵好后，揉面排气。

把面团分成等量的剂子。

将剂子搓成长条。

将长条对折，以底部为圆心团一圈，再向相反方向折去，长条的2个头做成耳朵，按扁，转弯处嵌入红枣作为眼睛，在嘴、腿部位剪个小口，兔子馍胚就好了。

馍胚醒10分钟，锅中水开，上笼蒸15分钟，焖2分钟，即可。

方法二

材料和步骤

材料：面粉、清水、酵母、白砂糖、红曲粉、巧克力酱。

步骤：

将准备好的普通面粉、清水、酵母、白砂糖分别称好重量放入厨师机桶中。

揉面，发酵。

发酵好后，揉面排气。

把面团分成等量的剂子。

将剂子搓成长条。

将长条对折，以底部为圆心团一圈，再向相反方向折去，长条的2个头做成耳朵，按扁，转弯处嵌入红枣作为眼睛，在嘴、腿部位剪个小口，兔子馍胚就好了。

馍胚醒10分钟，锅中水开，上笼蒸15分钟，焖2分钟，即可。

方法三

材料和步骤

材料：面粉250g、酵母3g、温水130g、红枣适量。

步骤：

酵母和温水倒入面包机，搅拌均匀。

然后倒入面粉，选择“面团程序1包子面团”。

揉成均匀的面团，发酵至两倍以上大小。

取出揉均匀，然后分成适当大小的剂子，取其中一块，搓成长条，对折。

绕成小兔子的形状，然后用一颗红枣当眼睛，用切面器压出耳朵，嘴巴和脚。

另取一块剂子，搓成中间粗两头细，把细的两端压扁，然后各卷上一颗红枣，绕一下搭在粗的部位上。

用剪刀将顶端分成三份，用手轻轻捏。

另取一块剂子，揉圆，在顶端和四个角各捏出一个角，戳洞用枣装饰即可。

做好的枣花馍生坯，均匀的摆入铺了玉米皮的蒸笼内，放在笼内二次发酵十五分钟左右。

冷水上锅蒸十五分钟左右，蒸好后停火焖三分钟再揭盖。

方法四

材料和步骤

材料：面粉、发酵粉、水、红枣。

步骤：

面粉中拌入发酵粉加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放在温暖处放酵至二倍大。

发酵好的面团取出后在案板上不断地加入面粉揉搓，一直揉至面团切开后没有气孔，分成大约65克/个的大小，揉圆。

擀成厚薄均匀的圆饼。

在圆饼一半处间隔均匀地放三颗枣，将圆饼对折，用刮板在二颗枣之间压出花纹。

做好的面胚放在刷了薄植物油的蒸笼上。

放入蒸锅中醒15分钟，大火烧开水上气后用中火蒸15分钟后关火，关火焖3分钟后再揭开锅盖。

这些做法各有特色，可以根据个人喜好和实际情况选择适合的方法尝试制作。