《叶问2》的拍摄时间主要集中在 2009年8月。具体开机日期有以下几个报道：

1. 2009年4月2日，称《叶问2》将于8月开拍。

2. 2009年7月21日，宣布《叶问2》将于8月初开机。

3. 2009年8月16日，确认《叶问2》将于8月10日在佛山正式开机。

4. 2009年7月2日，表示《叶问2》将于8月正式开机。

5. 2009年6月15日，宣布影片将于8月初在上海正式开拍。

综合以上信息，可以确定《叶问2》的拍摄时间主要集中在2009年8月，具体开机日期为8月10日。