一氧化二氮（N2O），俗称笑气，是一种无色、有甜味的气体，具有轻微的麻醉作用，并能致人发笑。它主要通过刺激人体释放内啡肽来产生兴奋和愉悦感，从而使人发笑。

具体来说，一氧化二氮进入人体后，通过肺部进入血液，随后到达大脑。在大脑中，它促进了内啡肽的释放，内啡肽是一种具有镇痛和愉悦作用的物质。当内啡肽作用于大脑中的阿片受体时，会产生欣快感，并可能引发笑声。

此外，一氧化二氮还具有一定的神经毒性，长期大量吸入可能导致神经损伤、维生素B12缺乏性相关疾病等多种严重后果，甚至导致死亡。因此，尽管一氧化二氮在短期内可能带来愉悦感，但长期使用对其健康有极大的危害。

综上所述，一氧化二氮之所以会使人发笑，主要是因为它刺激人体释放内啡肽，产生兴奋和愉悦感。然而，这种气体也有很大的潜在危害，应谨慎使用。