肖姓 不是起源于河南开封的。

肖姓在百家姓中排名第33位，是一个人口众多的大姓。肖姓的主要起源有两个：一是源自于子姓，二是源于萧姓和少数民族改姓。肖姓集中分布在山东、江西、四川、湖南等省。在漫长的繁衍过程中，肖姓形成了几大郡望，包括兰陵郡、广陵郡和河南郡。

尽管在汉朝时期有一些肖姓名人如肖安固、肖始、肖同等，其籍贯为陈留（今属河南开封陈留镇），但这并不能说明肖姓起源于河南开封。实际上，肖姓的主要分布区域并不包括河南开封，而是集中在山东、江西、四川、湖南等地。

因此，从历史和人口分布来看，肖姓并不是起源于河南开封的。