王维用酒来送人的诗主要有以下几首：

《送别》

内容：

下马饮君酒，问君何所之？君言不得意，归卧南山陲。但去莫复问，白云无尽时。

背景：这首诗写送友人归隐，看似语句平淡无奇，细细读来，却是词浅情深，含着悠然不尽的意味。

《送元二使安西》

内容：

渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。

背景：这首诗是王维送友人元二远赴安西都护府所作，表达了依依惜别的情谊和对远行者处境、心情的深情体贴。

《山中送别》

内容：

山中相送罢，日暮掩柴扉。春草明年绿，王孙归不归？

背景：这首诗写送别友人沈子福归江东，表达了诗人对友人归去的依依不舍和对未来重逢的期盼。

《酌酒与裴迪》

内容：

酌酒与君君自宽，人情翻覆似波澜。

背景：这首诗是王维赠予好友裴迪的，通过酒来抒发对人情冷暖的感慨和对世事超然的态度。

这些诗作中，王维通过酒这一媒介，表达了对友人的深情厚谊和依依不舍，同时也抒发了自己对人生的感慨和对友情的珍视。