橡果豆腐是一种以橡子为主要原料的传统食品，其制作过程包括以下几个步骤：

准备原料：

首先将干的橡子豆腐浸泡在温水中约12小时，直到颜色变浅，手感变软，无硬芯为止。

煮制：

将泡发好的橡子豆腐放入小半锅开水中煮约6分钟，直到体积进一步变大，颜色变浅，表面有光泽。

冷却：

将煮好的橡子豆腐迅速放入冰水中冷却，以保持其嫩滑口感。

调味：

将香菜和蒜头洗净切碎，将冷却后的橡子豆腐切成小块，放入所有调味料（包括食盐、醋、蒜、生抽、香油等），再加入香菜碎和蒜末，搅拌均匀。

装饰：

将花生放入保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲碎，撒在调味后的橡子豆腐上作为装饰。

食用：

橡子豆腐可以作为甜品食用，切成小块，加入蜂蜜水或糖水；也可以用于素炒，与其他食材一起翻炒，最后撒上葱花增香。

在制作橡子豆腐时，确保每一步都细致操作，以保证最终产品的口感和风味。橡子豆腐不仅味道独特，而且营养丰富，是一道具有传统特色的美食。