端午节的起源和寓意丰富多样，主要有以下几种说法：

纪念屈原

屈原是战国时期楚国的伟大诗人，因国家被侵略，悲愤交加，于五月初五投汨罗江自尽。为了纪念他的爱国情怀和忠诚精神，人们每年在五月初五这一天举行各种活动，如赛龙舟、吃粽子等。

祛病防疫

端午节正值夏季，天气湿热多病毒疫疾，古人认为这个月人易生病。因此，端午节最初的习俗包括祭龙和驱邪祛疫，以祈求平安和健康。

祈求安康

由于端午节有驱邪避疫的寓意，人们在这个节日里更倾向于使用“安康”这样的祝福语，而不是“快乐”。这不仅是对彼此身体健康的关心，更是对平安吉祥的期盼。

纪念其他历史人物

除了屈原，端午节还与伍子胥、曹娥及介子推等历史人物有关，他们的事迹也被人们铭记和纪念。

综上所述，端午节的起源和寓意主要是为了纪念爱国诗人屈原，同时也有祛病防疫和祈求安康的含义。因此，在端午节这一天，人们互道“端午安康”，以表达对彼此的祝福和对历史的敬仰。