当房间里的梅花绽放时，可以选择以下几句古诗来描绘和赞美这一景象：

宋代陆游的《卜算子·咏梅》

“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。”

这句诗描绘了梅花在月光下轻轻飘散的清雅香气，与室内的温暖形成鲜明对比，营造出一种幽静而富有诗意的氛围。

宋代王安石的《梅花》

“墙角数枝梅，凌寒独自开。”

这句诗简洁而深刻地描绘了梅花在寒冷中独自开放的景象，以及它那独特的香气，即使在远处也能感知到。

宋代林逋的《山园小梅·其一》

“疏影横斜水清浅，暗香浮动月黄昏。”

这句诗与陆游的诗句相同，描绘了梅花在月光下轻轻飘散的清雅香气，营造出一种幽静而富有诗意的氛围。

唐代张谓的《早梅》

“一树寒梅白玉条，回临村路傍溪桥。”

这句诗描绘了寒梅在村庄旁溪桥边的景象，突出了梅花的洁白和美丽。

唐代王维的《杂诗（之一）》

“来日欹岁前，寒梅着花未。”

这句诗表达了诗人对故乡寒梅是否开花的思念之情。

这些诗句不仅描绘了梅花的美丽和香气，还表达了诗人对梅花的赞美和敬仰之情。选择其中一句或几句，可以很好地表达房间中梅花绽放的美丽景象和诗意氛围。