端午节吃粽子的特点主要体现在以下几个方面：

纪念意义：

端午节吃粽子最初是为了纪念爱国诗人屈原。据传，屈原投江后，楚国人民为了阻止鱼虾侵犯他的身体，纷纷划船出江投掷粽子，这就形成了端午节赛龙舟和吃粽子的习俗。

形状多样：

粽子的形状多种多样，有角黍、筒粽等，且各地因习惯不同而形成了不同的形状，如北京粽子的斜四角形或三角形，湖州粽子的长条形“枕头粽”等。

馅料丰富：

粽子的馅料根据地区不同而有所差异，甜粽多以豆沙、红枣等为馅，咸粽则包含火腿、咸蛋黄、猪肉等。此外，还有九子粽等特色粽子，用九种颜色的丝线扎成，形状各异，美观大方。

风味独特：

粽子因地区不同而风味各异，如广东粽子的甜咸口味，上海粽子的松软口感，陕西粽子的蜂蜜凉粽子，四川粽子的麻辣味道等。

文化象征：

粽子不仅是端午节的传统食品，也象征着家庭团聚和人们对幸福生活的向往。在端午节期间，家人会共同包粽子、吃粽子，以此增进亲情和友情。

食用习俗：

端午节吃粽子还有一系列的风俗，如一些地方会佩戴香囊以辟邪，有的地区还有挂艾叶、喝雄黄酒等传统活动。

综上所述，端午节吃粽子不仅是一种传统习俗，更是承载着丰富文化内涵和纪念意义的重要活动。不同地区、不同家庭有着各自独特的粽子风味和食用习惯，使得端午节吃粽子的特点更加丰富多彩。