亲家母亲过世时，在挽联中的称呼应体现出尊敬和怀念。可以选择使用“孝悌传家颂德终”来表达对逝者美德的赞扬，意味着其功德流传百世，家族后代将永远铭记。

在家庭伦理中，对于亲家的母亲，称呼也会因家庭成员与她的关系亲疏而有所不同。在挽联中，可以使用“昆侄”、“妇孺”等词汇，表达亲戚间的尊重与怀念。

综合以上信息，亲家母亲过世时，在挽联中可以使用“孝悌传家颂德终”作为称呼，以表达对逝者的尊重和怀念。同时，在家庭内部，子女可以根据与亲家母亲的关系，称呼她为“母亲”或根据地方习俗使用其他适当的称谓。