运用排比和拟人两种修辞手法给梅花造句如下：

排比句

梅花，如同一位不畏严寒的勇士，在风雪中傲然挺立；如同一位亭亭玉立的少女，在寒冬中绽放美丽；如同一位花枝招展的小姑娘，在风雪中守望着心中的白马王子。

拟人句

梅花俏生生地点缀在枝头，亭亭玉立，含羞带笑，迎接着从远方归来的行人。

下雪了，梅花露出笑脸来，与雪花姐姐亲切地打招呼。

梅花紧紧抓住雪花的尾巴，悄悄地问候着这位冬日的使者。

春天来临，梅花又笑逐颜开，绽放出最灿烂的笑容。

梅花高高地挺立着，像一位健壮的少年，在风雪中展示着自己的风采。

风雪中，梅花绽开了灿烂的笑脸，仿佛在向世人展示它的坚强与美丽。

寒冬里，梅花静静地开放，默默地展示着自己的高洁与独立。

这些句子通过排比和拟人的修辞手法，生动地描绘了梅花的美丽、坚韧和独立精神。