江西省针对农村养鸡和养猪提供了一系列补贴政策，旨在支持畜牧业的发展和提高养殖户的经济效益。以下是一些主要的补贴政策：

规模养殖场补贴

新建、改建、扩建规模畜禽养殖场的补贴：江西省对符合条件的养殖场给予项目补贴，主要用于新建养殖场的场地平整、栏舍建设及设备购置等方面的费用补贴。

猪舍改造补贴：针对规模较小的养殖场，江西省提供猪舍改造资金补贴，用于改善猪舍条件，提高生猪养殖的环境和设施条件。

粪污处理补贴

畜禽养殖场粪污处理补贴：江西省鼓励养殖场进行粪污处理，符合相关标准的养殖场可以获得资金补贴，用于购买粪污处理设备和建设处理设施等。

技术培训补贴

养殖场养猪技术培训补贴：江西省提供培训补贴资金，鼓励养殖场提高养猪技术水平，帮助养殖场提高管理水平和生产效益。

其他补贴

购买生猪专用饲料和兽药的补贴：对购买生猪专用饲料和兽药的养殖场给予财政补贴。

优质种猪引进补贴：对引进优质种猪的养殖场进行补贴。

基础设施补贴：对养殖场的交通、通信等基础设施建设提供补贴。

生猪良种补贴

能繁母猪补贴：例如，江西赣州信丰县2024年生猪良种补贴标准是每头能繁母猪补贴80元，共计补贴5000头。

人工授精补贴：在生猪大县，对使用良种猪精液开展人工授精的生猪养殖场（户）进行适当补助，每头能繁母猪每年补贴40元。

畜禽标准化养殖补贴

养羊补贴：养殖300-499只规模的补贴15万元，500-699只规模的补贴25万元，1000只以上规模的补贴50万元。

养牛补贴：养殖奶牛300-499头规模补贴80万元，500头-999头规模补贴130万元，1000头以上规模补贴170万元；养殖肉牛100-299头规模补贴30万元，300头以上规模补贴50万元。

养猪补贴：500-999头规模补贴20万元，1000-1999头规模补贴40万元，2000-2999头规模补贴60万元，3000头以上规模补贴80万元。

养鸡补贴：年出栏肉鸡数量在10万只以上的，单栋鸡舍饲养数量在5000只以上的，补贴35万元；肉鸡出栏量在1000万只以上的，补贴300万元以上。

建议养殖户及时咨询当地畜牧局或相关部门，了解具体的补贴政策和申请流程，以便充分利用这些政策，提高养殖效益和经济收益。