2021年整体天气情况较为复杂，不同时间段和地区的天气表现各异。如果以晴朗和少云为主要指标来评判“天气最好”的一天，以下是一些可能的选项：

1月1日至3日

这期间，全国大部分地区天气以多云和晴天为主，冷空气较弱，适宜户外活动。特别是1月1日，全国大部分地区为晴到多云天气，东北地区有偏北风4到6级，气温下降3到6摄氏度。

1月2日至3日

除西藏和云南西北部有小雪，四川盆地和贵州北部有小雨外，其余地方均为晴到多云天气。

2月12日（正月初一）

这一天立春一个星期之后，天气不会太冷，会比较暖和。据中国气象局预测，2021年冬天，我国大部分地区的气温接近往年，或者比往年偏高。

综合以上信息，可以认为2021年1月1日至3日和2月12日的天气相对较好，尤其是1月1日至3日全国大部分地区以多云和晴天为主，适宜户外活动。