李敖并没有侵吞萧孟能的财产和收藏。以下是相关信息的详细说明：

财产和字画的处理

萧孟能移民时，将两套房产和一些字画交给李敖代为保管。李敖并没有侵吞这些财产，而是之前借给了萧孟能一些钱，所以字画抵债了。对于两处房产，李敖认为应该归萧孟能的前妻朱婉坚所有，因此他通过妻子胡因梦的名义将贷款结清，买下房产后赠送给朱婉坚。

法律诉讼

萧孟能控告李敖背信侵吞财产，但法院最终判决李敖无罪。李敖被判刑6个月，但这主要是因其他原因，而非侵吞财产。

财产的归还

李敖并没有侵占萧孟能的财产，反而在多方劝说和交涉无效后，萧孟能被迫以“侵占和背信罪”将李敖告上法庭。最终，法院认定李敖无罪，说明李敖并没有侵占萧孟能的财产。

李敖的捐赠行为

李敖在1990年代慷慨捐献3300万台币给当年的日军慰安妇，这一行为显示了他的慷慨和大义，进一步证明了他并没有侵吞他人财产。

综上所述，李敖并没有侵吞萧孟能的财产和收藏，反而在多方面证据和法律判决中表明了他的清白。