商务应酬饭桌礼仪规矩包括以下几个方面：

现场布置

场所应严肃、庄重、大方，桌椅摆放要适当，灯光、桌花设置要适宜。

席位安排要按礼宾次序原则，同时具有灵活性。

餐具要摆放整齐，并洗净擦亮。

菜单与点菜

菜单一般由一到两道高级主菜，配以副菜、下饭菜和清口菜组成。

可以了解食物搭配、宗教饮食和客人饮食的禁忌。

如果是自己买单，先让客人点菜，再自己点；若客人是外地人，尽量自己点菜；避免让领导亲自点菜。

一桌菜最好有荤有素，有冷有热，点菜时不应问价格或讨价还价。

用餐礼仪

入席后不要立即动手取食，等菜肴转到自己面前时再动筷子，一次夹菜不宜过多。

不要在吃东西时一边和人聊天，也不要玩弄碗筷或用筷子直向别人。

餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气。

喝酒礼仪

喝酒应等领导相互喝完才轮到自己敬酒。

敬酒姿势要端正，右手扼杯，左手垫杯底，杯子永远低于别人。

敬酒时不要一人敬多人，除非自己是领导。

座次安排

座次一般是“尚左尊东”和“面朝大门为尊”。

若为圆桌，正对大门的为主客，主客左右手边的位置越靠近主客越尊，相同距离则左侧尊于右侧。

若为八仙桌，正对大门一侧的右位为主客。

其他礼仪

准时出席，不要迟到。

着装得体，根据宴请的正式程度选择合适的服装。

尊重座次安排，以右为尊。

注意言谈举止，保持优雅的言谈举止，避免说出不当的话或做出不雅的动作。

积极参与交谈，增进了解和友谊。

取菜有度，避免浪费。

细嚼慢咽，不要发出声音。

适度饮酒，避免过量饮酒导致失态。

尊重服务人员，不要随意使唤或呵斥他们。

感谢主人，在宴请结束时向主人表示感谢。

这些礼仪规矩有助于提升个人形象，促进商务合作的顺利进行。