根据权威资料统计，犹太人中科学家数量可综合以下信息：

历史数据

从1901年至2018年，共有202名犹太人或犹太血统者获得诺贝尔奖，占同期诺贝尔奖总获奖人数的18%。这一数据凸显了犹太人在科学领域的卓越贡献。

代表性人物

犹太科学家群体中包括现代物理学之父爱因斯坦、原子弹之父罗伯特·奥本海默、氢弹之父爱德华·泰勒·冯·卡门等顶尖科学家。

其他领域的成就

除诺贝尔奖外，犹太人在科学领域还涌现出大量其他领域的精英，如商业巨头洛克菲勒、投资大师巴菲特等，但此处仅聚焦科学家群体。

综上，犹太科学家数量以历史获奖数据为核心参考， 至少有202名，且在全球科学史上占据重要地位。