李摘瓜是李嘉诚的别称，这个外号来源于李嘉诚的一段话里有摘瓜，因此得名。李嘉诚是香港著名的企业家，长江和记实业有限公司及长江实业集团有限公司的资深顾问，曾连续多年蝉联香港首富及华人首富。

在1997年香港回归前后，李嘉诚面临选择是否顺应历史潮流让香港紧密跟随祖国发展的步伐，还是挟洋割据。他在2019年公开喊话“黄台之瓜何堪再摘？”，这引发了内地网民的反讽，有人调侃说“黄台一百瓜，李摘九十八，而今瓜殆尽，劝人莫摘瓜”。

此外，李嘉诚旗下的百佳超市在暴徒补给线被切断时，向暴徒派出了补给车，这一行为也被一些人称为“李摘瓜”。然而，也有观点认为，李嘉诚在商界生涯中疯狂囤地、炒地，导致香港房价飞涨，是港乱的一个重要因素，因此不能因为他现在拿出慈善钱就抹去他之前的恶行。

综上所述，李摘瓜是李嘉诚的别称，这个外号主要来源于他在某些公开场合的言论和行为，以及公众对他的评价和看法。