羔羊菲力是一种非常嫩滑的羊肉部位，适合多种烹饪方法。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

羊菲力 350克

大葱 200克

鸡蛋 1只

调料：黄酒 2匙、细盐、味精 少许、酱油 3匙半、50°水生粉 2匙、五香粉 适量、植物油 100克

做法步骤

准备食材

将羊菲力切成4厘米长、2厘米宽、0.1厘米厚的薄片。

大葱切成3厘米长的葱段。

上浆

在羊菲力片中加入鸡蛋、细盐、味精和水生粉，拌匀后腌制1小时。

煸炒

烧热锅，加入冷油滑锅后倒出，再烧热，加入少量油，烧至油六、七成热时，将羊菲力片抓散放入油锅中，迅速煸炒至肉色发亮，然后盛出备用。

炒香葱

原锅内留少量油，放入大葱煸炒至香味透出。

合炒

加入黄酒、酱油、细盐、味精和煸炒好的羊菲力片，迅速翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

上浆：上浆可以使羊菲力更加嫩滑，增加口感。

快速煸炒：快速煸炒可以保持羊菲力的嫩滑口感，避免过久烹饪导致肉质变老。

希望这个做法能让您在家轻松享受到美味的羔羊菲力!