双目如潭的意思是指 一对眼睛像潭水一样明亮澄澈。这个短语通常用来形容人的眼睛清澈明亮，给人留下深刻的印象。潭水通常被认为是深邃且清澈的，因此“双目如潭”这个成语也常用来形容眼睛的神采和美丽，仿佛可以看到眼底深处一样。

例如：

1. 只见那女子五官细致，双目如潭，我一时竟呆住了。

2. 他一双瞳人剪秋水，双目如潭，透露出一种深邃的智慧。

这个成语的近义词有“双瞳剪水”，也是用来形容眼睛清澈明亮的。