炖排骨时是可以放草寇的。草寇，也称为草豆蔻，是一种常用的香料，具有去腥增香的作用。在炖排骨的过程中，草寇的辛辣气味能有效去除排骨的腥味，同时为其增添浓郁的香味，使排骨的味道更加醇厚。草寇还可以促进消化、缓解胃痛、增强免疫力和抗菌消炎。

在具体的炖排骨做法中，可以将草寇与其他香料如桂皮、香叶、八角、丁香等一起使用，以达到更好的去腥增香效果。例如，可以在炖排骨时加入适量的草寇、姜片、料酒、葱白等食材，用小火慢炖，使排骨充分吸收草寇的香气，达到酥烂入味的效果。

需要注意的是，虽然草寇能够提升炖排骨的风味，但放入量应适中，过多可能会导致味道过于浓烈，影响整体口感。因此，在炖排骨时，可以根据个人口味适量添加草寇，以达到最佳的口感和风味。