大豆油在低温下是 容易冻的，且冻后的状态可以反映其质量。质量较好的大豆油在零摄氏度以下会有油脂结晶析出，颜色可能变为淡黄色并清澈透明。此外，大豆油在零度时大约需要五个半小时就会上冻，随着气温的上升会自然融化，但前提是未添加棕榈油等杂质。

从以上信息可以得出，大豆油在低温下容易冻，且冻后的状态可以作为判断其质量的一个标准。因此， 大豆油容易冻是正常的物理现象，且优质的大豆油在冻后颜色和透明度会发生变化，这并不影响其正常使用。建议在冬季妥善保存大豆油，避免其因低温而变质或影响使用。