定频和变频的主要区别体现在以下几个方面：

工作原理

定频技术：使用固定的电源频率（通常为50Hz）来控制电机的转速。在空调、洗衣机等家电中，定频压缩机或电机通常只有两种状态：全速运行或停止。

变频技术：通过调节电源频率来控制电机的转速。在变频空调、变频洗衣机等家电中，电机可以根据负载大小实时调节转速，以达到节能、稳定运行的目的。

能效表现

定频技术：由于电机只能以全速运行或停止的方式工作，无法根据负载大小进行调节，因此能耗较高。

变频技术：由于电机可以根据负载大小实时调节转速，因此相比定频技术具有更高的能效，可以有效节约能源。

运行稳定性

定频技术：运行稳定性较差，只能以全速运行或停止的方式工作，无法根据负载变化进行智能调节。

变频技术：运行稳定，能够根据负载大小自动调节转速，保持设备运行稳定，延长使用寿命。

成本

定频技术：电路结构相对简单，成本较低。

变频技术：电路结构和控制系统复杂，成本较高。

使用体验

定频技术：在启动和关闭时会产生较大的噪音，影响用户的休息和睡眠，且温度波动较大，舒适度较低。

变频技术：在工作时能够根据室内温度的变化进行智能调节，避免了频繁启停带来的能耗和噪音，使用户在使用过程中更加安静舒适，温度控制更加精确，通常在±0.5℃左右。

适用场景

定频技术：适合对温度控制要求不高、使用频率较低的场合。

变频技术：适合对温度控制要求较高、使用频率较高的家庭或商业环境。

综上所述，变频技术在能效、运行稳定性和使用体验等方面均优于定频技术，但成本相对较高。用户可以根据自身需求和预算选择合适的技术。