各种颜色蛤蜊的区别主要体现在以下几个方面：

红蛤蜊

颜色：红色

生长环境：深海

特点：肉质鲜美，口感细腻，但产量较少，价格较高。

白蛤蜊

颜色：白色

生长环境：浅海

特点：肉质丰满，味道鲜美，是市场上主要的品种。

黄蛤蜊

颜色：黄色

生长环境：河口和沿海地区

特点：口感较咸，常用于烹饪海鲜汤。

绿蛤蜊

颜色：绿色

生长环境：泥沙淤积的地方

特点：肉质柔软，味道鲜美，但含有较多的沙粒。

黑蛤蜊

颜色：黑色

生长环境：沿海地区

特点：肉质丰满，味道鲜美，但产量较少，价格较高。

花蛤

颜色：有多种颜色和花纹，主要是棕色横纹

生长环境：广泛分布于中国沿海

特点：被称为“天下第一鲜”，肉质鲜美。

西施舌

颜色：白色，宛若人舌

生长环境：日照、胶南市等地

特点：肉质洁白柔嫩，味道鲜美，属珍稀产品。

文蛤

颜色：有红、褐、黑等色花纹

生长环境：日本、朝鲜半岛、中国等地

特点：肉质鲜美，口感嫩滑，具有多种药用功效。

青蛤

颜色：黄褐色，外缘有紫色环

生长环境：中国和日本海域

特点：肉质鲜美，营养丰富。

油蛤

颜色：棕褐色

生长环境：上海等地

特点：外壳光滑，油光发亮，肉质鲜美。

兰蛤

颜色：颜色变深，具体颜色未详细描述

生长环境：幼苗时如沙子，长大后外壳颜色变深

特点：常见于沿海地区。

通过以上信息，我们可以看出不同颜色的蛤蜊在生长环境、口感和用途上都有所不同。消费者可以根据自己的口味和需求选择合适的蛤蜊品种。