汤恩伯被河南人恨的原因主要有以下几点：

税收沉重和军纪颓废：

汤恩伯驻守洛阳期间，征收的税收非常沉重，导致百姓负担极大。同时，他的军队军纪严重颓废，经常随意抓壮丁，甚至进行勒索，使得河南百姓苦不堪言。

暴行累累：

汤恩伯的部队在河南的所作所为被视为土匪般的行为，包括强奸、勒索、破坏民宅和庙宇等，给当地百姓带来了极大的痛苦和恐惧。

诬陷举报者：

当有民众向河南省要员和战区司令举报汤恩伯的暴行时，汤恩伯不仅无悔改之意，反而诬陷举报者受人指使，并进行恶意诽谤，导致举报者遭受重罚。

抗日不力：

在抗日战争期间，汤恩伯负责的防区在短短30天内丧城38座，其无能和暴行激起了民众的极大愤怒，甚至出现了宁愿面对的是日本侵略者也不愿意忍受汤恩伯统治的情况。

与民为敌：

由于上述种种恶行，汤恩伯在河南百姓心中被视为恐怖的代名词，他的名号如同咒语般令人闻风丧胆。百姓宁拒外敌入侵，也不愿忍受汤恩伯及其部队的踞守。

蒋介石的庇护：

尽管汤恩伯的行为引起众怒，但蒋介石因其擅长拍马屁及反共立场，仍然器重他，并晋升其职位。这种庇护进一步加剧了公众对汤恩伯的负面观感。

综上所述，汤恩伯因其在河南的种种恶行，特别是税收沉重、军纪颓废、暴行累累和抗日不力等，被河南人恨之入骨。