东坡肉的来历与北宋著名文学家、书法家、美食家苏轼（字子瞻，号东坡居士）密切相关。以下是关于东坡肉来历的详细归纳：

黄州时期的发明

苏轼在黄州（今湖北省黄冈市）因公务繁忙误烧肉，后改良成美味菜肴。

苏轼在黄州期间，因当地猪肉价格便宜，他发明了这种烹饪方法，并将经验写入《食猪肉诗》中：“慢着火，少着水，火候足时它自美。每日起来打一碗，饱得自家君莫管。”。

杭州时期的传播

苏轼在杭州担任太守时，组织民工疏浚西湖，修复水利设施，深受百姓爱戴。

为了感谢他的贡献，杭州的老百姓在过年时送给他许多猪肉。苏轼将猪肉切成方块，加入调料和酒，用他的烹调方法煨制成红烧肉，分送给参与疏浚西湖的民工们。这道菜因其酥香味美、肥而不腻而受到称赞，因此被命名为“东坡肉”。

其他时期的记载

苏轼在徐州任知州时，曾亲自烹制此菜，并与百姓分享。据传，苏东坡在杭州抗洪成功后，百姓为了感谢他，杀猪宰羊送给他，他将这些肉加工成熟后再回赠给百姓，这道菜也因此被称为“回赠肉”。

综上所述，东坡肉起源于北宋时期，与苏轼的生平经历密切相关。他在黄州改良了红烧肉的方法，并在杭州通过分送红烧肉给参与疏浚西湖的民工，使这道菜得以广泛传播并得名东坡肉。