生榨和熟榨花生油的主要区别在于生产过程和成品口感：

生产过程

生榨花生油：通过机械压榨的方法直接从花生中提取油脂，过程中不进行高温加热处理。这种方法保留了花生中的营养成分和天然香味，但出油率较低，成本较高。

熟榨花生油：将经过预处理的花生在高温下经过化学反应分解，再通过压榨提取油脂。这种方法出油率较高，成本较低，但可能会破坏部分营养成分和天然香味。

成品口感

生榨花生油：口感更纯正，营养价值更高，颜色一般呈浅橙黄色。

熟榨花生油：口感略逊一筹，价格更实惠，颜色呈深橙黄色（金黄色），香味浓郁。

其他特性

生榨花生油：由于没有经过高温加热处理，油中含水量不稳定，不利于长期存放，且一次压榨残油较多，需要多次压榨。

熟榨花生油：高温处理使油中的部分营养成分有所损失，但出油率高，饼粕中残油率低，制取的花生油味道纯正，油香浓郁。

建议

选择哪种油取决于个人需求和偏好：

如果注重营养价值和天然香味，生榨花生油是更好的选择。

如果考虑出油率和成本，熟榨花生油更为实惠。

储存方面：

生榨花生油应低于15℃的温度下储存，避免含水量不稳定影响长期存放。

熟榨花生油在气温12℃以下时可能会出现凝絮或半凝固现象，这是正常物理变化。