东皇太一的真名是 太一。在屈原的《九歌·东皇太一》中，东皇太一被描述为上古时期的一位天神，是先秦时期楚国神话中的最高神祇，又叫东皇太乙。此外，东皇太一也被视为混沌之灵所化，早于天地之前出现，主宰万物，与天皇伏羲、中皇女娲、神皇西王母并列为四大主神。

综合以上信息，可以得出结论：东皇太一的真名是太一，这个称号象征了楚国的东王公和东方的太阳。