在电视剧《天涯明月刀》中，傅红雪和叶开的结局如下：

傅红雪

傅红雪最终与周婷在一起，但在周婷因伤势过重去世后，傅红雪独自一人浪迹天涯，孤独终老。

叶开

叶开与南宫翎在一起，两人幸福地生活。

这些结局与古龙原著的情节有较大的出入，原著中傅红雪最终与周婷在一起，而叶开则与丁灵琳在一起。电视剧版本对剧情进行了大幅度的改编，导致角色的命运发生了变化。