剩余价值是马克思主义政治经济学中的一个核心概念，指的是 劳动者所生产的新价值中，劳动创造的价值和劳动报酬之间的差额。在资本主义社会中，这个差额被资本家无偿占有，体现了资本家和雇佣工人之间的剥削关系。

具体来说，剩余价值是雇佣工人在生产过程中所创造的价值减去他们所获得的工资。这部分价值是工人剩余劳动的凝结，是资本家利润的主要来源。剩余价值的产生是资本主义生产方式的基本特征，也是资本主义经济体系的核心。

剩余价值理论揭示了资本主义社会中的基本矛盾和剥削机制，指出资本家通过占有生产资料和雇佣工人，通过工人的剩余劳动来获取利润。这一理论对于理解资本主义经济现象和规律具有重要意义。