幼儿教育专业技能与职业素养包括以下几个方面：

专业技能

儿童心理和认知发展规律：了解儿童的身心发展特点，以便设计适合他们的教育活动。

教学方法与策略：熟悉各种教学方法和策略，如启发式教学、情景模拟教学等，并能灵活运用。

课程设计与评估：具备编写幼儿课程和进行教学评估的能力，确保课程内容符合幼儿发展需求，并能有效评估教学效果。

沟通与协作能力：与家长、同事和其他教育机构合作，具备良好的交流和协作能力。

应急处理能力：具备处理突发事件和儿童安全问题的能力，同时保持教室环境的清洁与卫生。

语言表达能力：准确、富有感情地表达，能够体现出独特的风采。

组织管理能力：包括教学过程中的组织管理和幼儿集体的组织管理。

教育科研能力：具有分析、鉴别并提出个人见解的能力。

自我调控和反思能力：不断反思和改进自己的教学，学习先进的教育理念和教学技术。

职业素养

职业道德素养：

热爱幼儿教育事业，这是幼儿教师职业道德的基础和前提。

热爱幼儿，这是幼儿教师职业道德的集中体现。

团结协作，为人师表。

知识素养：

精深的专业知识，精通所教授科目的基本知识和技能，了解与所教学科相关的知识。

广博的科学文化知识，既应学有专攻，又应广泛涉猎。

丰富的教育科学知识，如教育学、心理学及各学科教材教法。

能力素养：

观察和分析能力，能够敏锐地观察幼儿的行为、情绪和需求。

交往能力，与家长、同事和幼儿建立良好的合作关系。

课程设计和实施能力，能够设计、开展和管理幼儿教育教学活动。

自我管理素养，能够有效地管理自己的情绪和行为。

这些专业技能和职业素养共同构成了幼儿教育教师的综合素质，有助于他们更好地履行教育职责，促进幼儿的全面发展。建议幼儿教育专业的学生和从业者不断学习和提升这些能力，以适应不断变化的教育环境和需求。