采购岗位职责主要包括以下几个方面：

制定并完善采购制度和流程

根据公司长期计划，拟定采购部门的工作方针和目标。

制定采购方针、策略、制度及采购工作流程与方法，确保贯彻执行。

制订招、投标管理办法和各项物品的采购标准，并严格执行。

制定并实施采购计划

根据公司拓展规模及年度经营目标，制订有效的采购目标和计划。

审核年度各部门呈报的采购计划，统筹策划和确定采购内容，制订主辅料采购清单。

组织实施市场调研、预测和跟踪公司采购需求，编制采购预算和计划。

参与重点和大宗采购项目的谈判、签约，检查合同的执行和落实情况。

组织落实公司的采购、供应材料、备品配件及其他物资供应，确保合理组织采购并及时供应生产所需物资。

督导检查仓库的验收、入库、发放及管理工作，确保采购物品的质量。

采购成本预算和控制

编制年度采购预算，实施采购的预防控制和过程控制，有效降低成本。

审核、预算、报价，达到有效的成本控制。

向各部门提出降低成本的建议，减少不必要的开支，以有效的资金保证最大的物资供应。

对采购合同履行过程进行监督检查，及时支付相关款项。

选择并管理供应商

根据公司物质需求，选定价格合理、货物质量可靠、信誉好服务优质的供应厂商，建立长期战略同盟。

建立对供应商的资信、履约、售后服务能力及物资市场价格状况和走势的综合评估系统。

不断开发新的供应渠道和供应商，加强对新老客户的走访和调查。

制定供应商管理办法，加强对供应商的管理、考核，确保供应商提供产品的优良性。

本部门建设工作

根据公司的绩效管理制度，考核下属的工作业绩，并协助其制定绩效改进计划。

负责采购部门采购人员的职责分工及行政事务处理。

协助并参与采购人员的岗前培训和在岗培训。

市场信息收集与分析

负责搜集、了解项目工程材料种类，熟练掌握项目材料的性能、参数、规格等。

及时掌握和了解市场信息，对所搜集的资料进行分类、建档，做好市场价格的调研询价，建立价格数据库。

及时、准确地为工程师申报的材料、设备等提供价格信息。

采购订单处理与跟进

根据公司下达的采购任务，选择合适供应商询价、比价、议价、下单。

负责采购合同、票据整理、归档工作。

联系跟进采购订单，安排采购人员对接物流配送。

对采购商品质量进行监控，按时退回不达标准的商品。

库存管理与物资供应

负责办理购进物资的到货后的相关手续。

对不合格产品及时退货。

严格执行企业制定的物资供应制度，按照采购原则进行采购作业，实现物流的优化管理。

供应商管理与开发

开发新的供应渠道和供应商，加强对新老客户的走访和调查。

对供应商进行分级分类管理和维护，建立供应商产品数据库。

定期进行市场调研，开拓渠道。

采购成本控制与报告

负责酒店饮食成本报告，控制饮食销售成本。

监督和检查采购供应渠道，收货程序以及原材料质量，了解和掌握市场原材料价格信息。

负责饮食收入、成本报告的审核工作，定期写出成本分析报告，为采购、储存和饮食管理人员的决策提供参考。

这些职责涵盖了从采购计划的制定到执行，从供应商的选择与管理，到成本控制与报告等多个方面，确保采购工作高效、规范、透明地进行。