陕西卫视的《周六乐翻天》停播的原因主要有以下几点：

收视瓶颈：

《周六乐翻天》虽然一开始反响不错，但目前已经遇到了收视瓶颈。

广电总局的不满：

吴宗宪在节目中的诸多“出格”语言引起了广电总局的不满，这可能是导致节目被叫停的一个重要原因。

港台主持人的限制：

广电总局对港台主持人的限制也可能是导致《周六乐翻天》停播的原因之一。吴宗宪等港台节目主持人在内地娱乐圈的日子越来越不好过。

节目改版或调整：

有消息称，《周六乐翻天》可能是因为改版或调整而暂时告别荧屏，取而代之的是另一档大型益智类综艺节目《不考不知道》。

综上所述， 《周六乐翻天》的停播是由于收视瓶颈、广电总局的不满、港台主持人的限制以及节目改版或调整等多方面的原因共同作用的结果。