当服务员给客人上螃蟹时，可以说以下几种祝福语：

好运与幸福

螃蟹来了，好运随之而来，愿你事事顺利，步步高升!

螃蟹的钳子紧紧抓住幸福，愿你的生活充满快乐和幸福!

坚强与保护

螃蟹的外壳坚硬，愿你的意志坚定，战胜一切困难!

愿你像螃蟹一样，有坚硬的外壳，保护自己不受伤害，同时也有柔软的内心，感受生活的美好!

财富与好运

螃蟹的寓意是八方来财，如果要将螃蟹送给朋友的话，则是祝福对方能够多多发财。

螃蟹还代表着感谢，因为它的读音和感谢很相似，送人的话也能表达一种感谢的意思。

螃蟹煮熟后成红色，因此玉雕螃蟹寓意鸿运当头、好运连连。

节日祝福

月圆蟹肥，中秋快乐!祝福你和家人在这个团圆的节日里，幸福满溢，快乐无限!

送上蟹肥虾壮的祝福，愿你的生活也如同美味的蟹肉般鲜美，幸福与满足!

用餐愉快

一般来讲，服务员上完菜后会说，你们的菜上齐了，希望你们吃好喝好，用餐愉快。

也有的会直接说：祝你们用餐愉快。

这些祝福语既体现了对客人的尊重和祝福，又增添了用餐的趣味性。根据不同的场合和对象，可以选择合适的祝福语来表达心意。