端午节，又称端阳节、龙舟节等，是中国传统的节日，有着深厚的文化内涵和历史背景。端午节起源于纪念屈原，这位忠诚的楚国诗人在五月初五这一天投江自尽，以表达对国家的忠诚和爱国的悲愤。人们通过划龙舟、投粽子到江中以防止鱼虾侵犯他的身体，从而形成了端午节的一系列习俗。

由于端午节与屈原的故事紧密相关，这个节日更多地被看作是一个悼念先贤、祈求平安的日子。因此，在端午节这一天，人们更倾向于使用“端午安康”这样的祝福语，而不是“端午快乐”。这种表达方式体现了对屈原的缅怀之情，同时也反映了中国文化中对于健康和平安的重视。

此外，端午节在农历五月初五，正值夏季开始，气温逐渐升高，各种病毒和疫病容易传播。因此，端午节也被视为一个驱邪避瘟、祈福健康的节日。在这样的背景下，“端午安康”自然成为了更为合适的祝福语。

尽管在现代社会，随着文化的演变和人们生活水平的提高，端午节的一些传统习俗和祝福语可能已经发生了变化，但在端午节说“端午快乐”仍然被认为是不太合适的，因为它可能会与节日的原始意义和人们的美好愿望相悖。

综上所述，端午节不能说“快乐”而应该说“安康”，主要是因为这个节日起源于对屈原的纪念和对平安健康的祈愿，同时也与端午节驱邪避瘟的习俗有关。这种祝福语更符合端午节的文化内涵和人们的传统观念。