会七十二变的意思是指 变化多端或变化无穷。在《西游记》中，孙悟空的七十二变是一种极为神奇且强大的法术，他能够随心所欲地变化成各式各样的人、动植物、器物，甚至自然现象等，几乎涵盖世间万物，展现出变化种类的丰富多样。

具体来说，七十二变在《西游记》中的含义包括：

变化多端：

孙悟空可以变成各种不同的形态和物体，如飞禽走兽、花木器皿、昆虫等，甚至可以变化成人物，但身体的一部分如身子变不过来。

无穷无尽：

七十二变并不局限于七十二种变化，而是代表变化的多寡和无穷，象征着一种极致的变化能力。

象征多面性：

在古代文化中，“七十二”常被视为代表数量众多、变化繁复的象征数字，孙悟空借此法术展现出极大的灵活性和适应性。

此外，虽然孙悟空的七十二变非常厉害，但《西游记》中还有其他神仙和妖怪也掌握类似的法术，如二郎神、牛魔王等。

综上所述，会七十二变意味着拥有极高的变化能力和适应性，能够在各种情况下灵活应对。