不喝酒的女生在饭局上敬酒时，可以采取以下几种策略：

以茶代酒：

这是最常见的做法。你可以提前准备好茶水，在敬酒时将其代替酒举起，同时表达你的敬意和祝福。例如：“各位，我今天因为一些原因不能喝酒，但我的敬意和祝福一点也不少。我以茶代酒，敬大家一杯，祝大家事业如茶，越品越有味!”。

以水代酒：

如果茶水也不方便，可以选择水作为替代品。这样既能表达你的敬意，又不会让对方觉得尴尬。

提前沟通：

在饭局开始前，告知主办方或其他参与者你不喝酒的情况，这样他们就会提前知道并避免给你倒酒或敬酒，从而避免尴尬。

选择合适的时机：

等到酒过三巡，大家都有一些酒意时再开始敬酒，这样即使不喝酒，也不会显得过于突兀。

使用其他饮品：

除了茶和水，你还可以选择果汁、汽水、奶茶等其他无酒精饮料作为替代品，这样既能参与到团体的氛围中，又不会给其他人带来尴尬。

表达歉意和感谢：

在敬酒时，可以委婉地表达你因个人原因不能喝酒的歉意，并感谢对方的理解和尊重。例如：“真的很感谢你的好意，但是我非常抱歉，我不能喝酒。”。

幽默化解：

如果你觉得直接表达可能会有些尴尬，可以尝试用幽默的方式化解。例如：“大家知道吗？我今天特意带了一瓶82年的……矿泉水!来，我敬大家一杯，愿我们的友谊像这水一样，永远清澈透明!”。

通过以上方法，不喝酒的女生在饭局上敬酒时既能表达出自己的敬意和祝福，又能避免尴尬和冲突，保持良好的社交氛围。