我国不同地区在端午节吃粽子的习俗各具特色，以下是一些主要地区的粽子吃法：

北方粽子

北京：多为斜四角形或三角形，用芦苇叶包裹，内有江米或黄米，以及小枣、蜜枣、蜜豆、豆沙、果脯等馅料。食用时，可以蘸糖或单独食用。

山西：多用黄米，搭配红枣，制作成黄米粽。黄米需提前泡发，包粽子时取苇叶两至三片，将泡好的黍米和红枣包裹严密，煮熟后食用。

山东：习惯使用大黄米，口感黏性更好，常搭配红枣和豆沙，蒸熟后食用，有“黄金裹玛瑙”之称。

南方粽子

浙江嘉兴：以鲜肉粽著称，选用上等糯米和腌制入味的猪肉，经过长时间炖煮，肉汁渗透到每一颗糯米里。食用时，可以搭配甜辣酱、花生酱和蒜泥等佐料。

海南：粽子多用芭蕉叶包裹，内有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等馅料，热粽剥开后，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。著名的海南粽子有定安粽子、儋州洛基粽、澄迈瑞溪粽等。

四川：有甜辣之分，辣粽因制作讲究，工艺复杂，口味独特。制作时，将糯米、红豆浸泡后，加入椒粉、川盐、味精和腊肉等，用粽子叶包成四角粽，煮熟后食用。四川的辣粽香辣适口，风味独特。

福建：如厦门和泉州的烧肉粽、碱粽等。烧肉粽选用上乘糯米和三层块的猪肉，配以香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，食用时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料。

其他地区

陕西：有蜂蜜凉粽，将糯米洗净泡涨后，装进用粗白布缝制的圆锥形袋子里，扎住袋口，放进锅里煮熟。食用时，退掉布袋，将糯米晾凉，切成薄片，淋上蜂蜜、玫瑰、白糖等。

广东：如中山芦兜粽，特点是圆棒形，粗如手臂，配料分甜咸两种。甜的包括莲蓉、豆沙、栗蓉、枣泥；咸的包括咸肉、烧鸡、蛋黄、甘贝、冬菇、绿豆、叉烧等。

湖南：有碱水粽，将糯米在碱水中浸泡一晚，蒸熟后食用。碱水粽紧致、细腻、有弹性，具有独特的香味。

这些粽子不仅形状和馅料各异，而且吃法也各具特色，充分展示了我国各地丰富多彩的饮食文化。