一撇一捺是 “人”字。

“人”字是最常见的汉字之一，其基本含义是指人类，与“物”相对。在汉字中，“人”字的结构是由一撇一捺组成，象征站立的人。它是最早出现在甲骨文中的象形字之一，后来发展成为今天我们所熟知的简化字形。

“人”字不仅可以单独使用，还可以组成许多常用的词语，如“人民”、“人们”、“大人”、“男人”、“女人”、“女孩”等。此外，“人”字在汉字文化中有着丰富的象征意义和文化内涵，如“以人为本”、“人定胜天”等。

因此，一撇一捺组成的字就是“人”字，它不仅是一个基本的汉字，也是中华文化的重要组成部分。