南京艺术学院的就业率不高，主要原因有以下几点：

专业设置以艺术类专业为主：

南京艺术学院的主要竞争力在于艺术类专业，而其他普通类专业只是为了招生的需要而存在。因此，普通类专业的就业率本身就不高。

普通类专业缺乏竞争力：

由于艺术类专业是学校的招牌，其他普通类专业在就业市场上缺乏竞争力，导致就业率不高。

研究生就业率不理想：

虽然本科生就业率较好，但研究生的就业率不太理想。根据2019年毕业生年度就业质量报告，毕业研究生的总体就业率为59.83%。

综上所述，南京艺术学院的就业率不高，主要是由于其专业设置以艺术类专业为主，普通类专业缺乏竞争力，以及研究生就业率不理想所致。建议学生在选择专业时，可以优先考虑艺术类专业，同时也要关注普通类专业的就业前景和发展潜力。