“不温不火”和“不愠不火”虽然都表达了一种平和、不过度的状态，但它们形容的对象和感情色彩有所不同。

不温不火

形容对象：通常用来形容事物或人的状态，表示既不出色也不太差，或者形容销售行情等不火爆。

感情色彩：感情色彩是中性的，不带有明显的褒贬意味。例如：这次募捐活动搞得不温不火。

不愠不火

形容对象：主要用来形容人的心情和态度，表示不恼怒也不暴躁，情绪稳定适中。

感情色彩：感情色彩是褒义的，带有一种平和、得体的意味。例如：他对说的话不好听，但他的反应却是不愠不火。

总结：

“不温不火”更多用于形容事物或状态，是中性的描述。

“不愠不火”则侧重于形容人的心情和态度，带有褒义，表示平和且得体。

建议根据具体的语境选择合适的词语来表达不同的意思。