千利休作为日本茶道宗师，其思想体系以"和、敬、清、寂"为核心，强调茶道不仅是技艺，更是一种精神修行。他最广为人知的一句话是：

"品茶先观其色，闻其香，然后饮之"

（日语：茶を飲む前に色を観じ、香りを嗅ぎ、その後で飲む）

解析：

观色：通过观察茶汤的色泽判断茶叶品质与火候，体现对细节的极致追求；

闻香：通过嗅觉感受茶香的变化，进一步体会茶的层次与氛围；

饮之：在视觉与嗅觉的引导下，以心入境，达到"心随茶动"的境界。

背景补充：

千利休主张茶道应回归自然本真，反对形式主义。他强调茶道四谛中的"和"，即触觉、嗅觉、视觉、听觉的和谐统一，以及主客平等的精神内核。其思想对日本茶道的发展影响深远，形成了与中华茶文化截然不同的"侘寂"美学风格。