在《儒林外史》中，描述人物外貌的四字成语包括：

眉清目秀：

形容容貌俊秀。

明眸皓齿：

明亮的眼睛，洁白的牙齿，形容女子容貌美丽。

眉目如画：

形容容貌端正秀丽。

尖嘴猴腮：

形容人面部瘦削，相貌丑陋。

英姿焕发：

形容英俊威武的样子。

虎背熊腰：

形容人身体魁梧健壮。

囚首垢面：

形容久未梳头、洗脸，像囚犯一样，容貌乍一看很丑。

闭月羞花：

形容女子容貌美丽，有沉鱼落雁之容。

沉鱼落雁：

鱼见之沉入水底，雁见之降落沙洲，形容女子容貌美丽。

花容月貌：

形容女子容貌美丽。

铜筋铁骨：

比喻十分健壮的身体，也指能负重任的人。

玉质金相：

比喻文章的形式和内容都完美，也形容人相貌端美。

骨瘦如柴：

形容消瘦到极点。

这些成语在《儒林外史》中用于描绘不同人物的外貌特征，展现了作者对外貌描写的细腻和生动。