《渔夫和他的灵魂》中的渔夫具有以下性格特征：

执着和坚韧：

渔夫对肉体之美的追求体现了他不会认输、坚持自己的梦想、去完成许多事情的性格。他在追求所梦寐以求的爱情过程中，表现出了楔而不舍的精神。

傲岸和不屈：

渔夫代表的是有天赋、有才能、个性坦然、抱负与众不同的人。他骨子里有一种傲岸，不屑于流于社会洪流的庸俗，尽管不见容于世人，为世俗所接受和了解，却决不会牺牲自己的个性去归顺社会的要求。

善良和正直：

在一些作品中，渔夫是勇敢正直的象征。他们经受生活的考验，坚守自己的原则和道德准则。在奥斯卡·王尔德的剧作《渔夫和他的灵魂》中，渔夫的身份与他的灵魂分裂，他的灵魂被恶魔俘获，而他努力保护自己的善良和正直，最终战胜了恶魔的试探。

知足常乐：

渔夫与灵魂的故事中，渔夫通过放弃捕鱼的船只和资本积累而获得了更重要的东西——精神自由。这个故事传达了知足常乐、贪婪无度的道理。

智慧与勇气：

在《渔夫和他的灵魂》中，渔夫通过智慧与勇气，使灵魂领悟到真正的自由，实现了愿望。

综合以上特征，渔夫在故事中展现了一个执着、坚韧、有梦想、善良正直、知足常乐并具备智慧和勇气的形象。