中秋节最早的诗词可以追溯到 2500多年前的《诗经》，其中有一首与月亮有关的诗——《国风·陈风·月出》。这首诗虽无中秋之名，但可视为中秋作品之滥觞，表达了男主人翁身陷爱河的生动瞬间，描绘了天上明月皎洁、眼前少女如花的美好场景。

此外，还有一些其他与月亮相关的诗句，如《诗经》中的“明月皎夜光”，以及后来的“听月诗”中的内容。这些诗句虽然不一定直接提到中秋节，但都表达了古人对月亮的赞美和情感寄托。

综上所述，最早的中秋诗词可以认为是《诗经·国风·陈风·月出》。