当一个男人在聊天时不向你表白他的爱意，而选择见面时才说，可能有以下几种解释：

内向或害羞

他可能是一个比较内向的人，不善于在文字或语音中表达情感，只有在面对面的交流中才能更自然地表达自己。

不习惯甜言蜜语

有些男性不习惯用言语表达爱意，他们认为行动比言语更能证明自己的感情，因此选择在行动中展示。

想要更深入了解你

他可能还在了解你的性格、喜好和价值观，以便更确定自己是否真的爱你，是否适合与你发展关系。

害怕被拒绝

他可能害怕直接表白会被你拒绝，从而影响到你们之间的友谊，因此选择暂时保持沉默。

想自然发展关系

他认为感情应该顺其自然地发展，而不是急于求成，通过见面和互动来逐渐加深彼此的了解和感情。

不确定你的想法

他可能不确定你是否对他也有同样的感情，因此选择先观察你的反应，再决定是否表白。

用行动证明

有些男性认为，真正的爱不需要用言语来表达，而是通过实际行动来证明，比如关心你、照顾你等。

综合来看，这种行为可能反映了他在感情表达上的谨慎和含蓄，或者是对你们关系的一种深思熟虑。你可以通过观察他在见面时的行为和态度，来进一步了解他的真实想法和感受。如果你对他也有好感，可以适当地暗示或表达你的期望，看看是否能促使他更明确地表达他的爱意。