当一个女孩子对你说“我和你只不过是萍水相逢”时，她的意思是 你们之间只是偶然相识，并没有深入了解彼此的关系。这个成语“萍水相逢”原本用来形容人与人之间素不相识，因机缘巧合偶然相遇，就像水面上的浮萍随水漂泊而聚在一起，然后又匆匆分开。

她可能觉得你们之间的相遇是偶然的，没有进一步发展的可能，或者她希望你们的关系保持在一定的距离内。这句话可能是一种委婉的拒绝，表明她并不打算与你发展更亲密的关系。

如果你希望改变这种状况，可以尝试与她建立更深入的友谊和了解，但也要尊重她的感受和选择。