朱元璋在1380年杀掉胡惟庸后废掉丞相制度，主要是基于以下几个原因：

威胁皇权：

胡惟庸作为朱元璋的丞相，利用手中的权力不断谋取利益，并在朝中形成了一股对皇权产生威胁的势力。他越俎代庖，私自批阅许多朝廷要事，这种行为被视为对皇权的挑衅。对于朱元璋这样杀伐果断的统治者来说，这种威胁是无法容忍的。

性格所致：

朱元璋出身低微，多疑猜忌，不信任他人。他深知打江山不易，因此不愿意分享已经到手的权力。废除丞相制度，可以让他高枕无忧，确保皇权不被分散。

避免被权臣架空：

胡惟庸在得到朱元璋的信任后，变得嚣张跋扈，很多事情不上奏便自行裁决，还结党营私，有架空皇帝之嫌。朱元璋为了不给后世子孙造成影响，决定废除宰相制，将权力牢牢掌握在自己手中。

集权：

朱元璋与胡惟庸的矛盾，实际上是皇权与相权之争。废除丞相制度，可以将权力集中在皇帝手中，使皇帝成为一个独断专行的帝王。这一举措也使得皇权的集中达到了历史的顶点。

历史教训：

历史上被权臣架空的例子数不胜数，如霍光、王莽等。朱元璋深知其中的危害，因此通过废除丞相制度，避免重蹈覆辙。

综上所述，朱元璋废除丞相制度，是为了消除对皇权的威胁，确保皇权的集中和稳固，并避免被权臣架空。这一举措对明朝乃至后世的政治格局产生了深远的影响。