2021年东京奥运会最佳运动员由 施廷懋获得，她以女子三米板双金表现斩获该荣誉。以下是相关细节：

施廷懋在东京奥运会上包揽女子三米板单人和双人两枚金牌，成为自2011年以来的跳水项目“大满贯”得主；

2. 她与杨倩搭档获得10米气步枪混合团体赛金牌，成为中国首位“00后”奥运双金得主；

3. 尽管未打破奥运纪录，但凭借三金成绩和长期统治力，她连续两年（2019/2020年和2021年）获得世界最佳跳水运动员称号。

其他亮点：

杨倩以女子10米气步枪金牌成为中国奥运史上的“00后”双金得主；

马龙虽在东京奥运会上表现优异（男单、男团双金），但未入选最佳运动员评选；

全红婵因跳水表现受到关注，但未获得最佳运动员称号。